第七十六章筱白荷感恩肖掌柜 (2 / 5)
        昨夜心情不好的情形下吃了几口肖掌柜做的面，就知道他做的面不劲道，面条汤的味道也不出色。

        进了厨房，洗干净双手，筱白荷先和面，她舀了约莫有二斤面粉，把小半碗温水里加了小半勺粗盐，用筷子把盐巴化开，朝面盆里打了两个鸡蛋，一手拿着碗把碗里的淡盐水缓缓的朝面盆里倒着，一只手用筷子快速的搅着面穗子。瞧着所有的干面都变成了面穗，放下碗，开始用手揉着面穗，没一会盆里的面穗就变成了面团，找了块干净的细棉布，浸了些水，把活好的面团盖上。这丫头活面可是新鲜，用了鸡蛋不说，还要用盐水，他做了这么多年的面，这还是头一次见呢，肖掌柜心里疑惑也不好意思问，只是傻傻的看着她的举动。

        把自己沾了面的手洗干净，见菜案上有新鲜的猪肉和排骨以及一些时令蔬菜。

        筱白荷心里有了注意，今儿时间紧迫，不如先教肖掌柜做排骨面和杂酱面这两样简单的面食，等哪日有空闲再教他做卤菜。

        她捞起那块肋排，看了看很满意，放在案子上，笑着吩咐着眼神茫然的肖掌柜，“肖伯伯，你把这块猪肉切成像黄豆那么大的肉丁，我来收拾这块排骨，咱今儿先做两样面食。”

        “哎，剁肉容易，我这就来!”

        瞧着筱白荷做事专注，肖掌柜没来由的信了她。乐滋滋的去拿菜刀准备剁肉沫。

        看他那架势要把肉弄成碎末。筱白荷笑着摇摇头，“肖伯伯，不是剁肉沫，要切成肉丁才能用呢。”

        在他眼里肉丁和肉沫都不是大块的肉，做啥还要分的那么清楚，就好奇的问着，“白荷姑娘，难道肉丁和肉沫有啥区别吗？”

        随手在菜筐里拿了根胡萝卜去清洗的筱白荷抬头说着，“当然不同咯，肉丁配了大酱和新鲜的蔬菜做出臊子配了面，才能吃出滋味，肉沫忒碎，效果可是差了远呢，这根胡萝卜也劳烦肖伯伯把它切成丁待会就能用了。”

        既然人家姑娘已经这样说了。。自己大不了就费些功夫，肖掌柜把她递过来的胡萝卜接住，寻思着先把胡萝卜切成丁也好。

        见肖掌柜仔细又小心翼翼的切着胡萝卜，筱白荷把那块肋排先用刀尖在排骨中间化开，然后换了把锋利的砍刀把排骨剁成小段。清洗过一遍，见灶上锅里有热水。

        换了小锅先用沸水把排骨段煮了一滚，捞出控净了水，加了姜末和蒜末，撒了一些碎盐巴，翻找出花椒和八角肉蔻好几样这些厨房必备的香料在案子上用刀背拍碎，撒在排骨上，仔细的用筷子翻搅均匀，拿了个盆子倒扣着让生排骨腌制入味。

        趁着这会面团和排骨都不能处理，她找出厨房里的一大罐豆瓣做的大酱，朝碗里舀了三大勺。拿出一把蒜瓣用刀背拍了下又用刀切成蒜米。。还瞧着菜筐里有新鲜的香葱，择了几根洗干净切成小段和葱末留着备用。

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