第279章 宫廷低脂红烧多肉！ (3 / 11)
        伴随着一道道热菜上桌，席间变得逐步热闹起来。

        乔智亲自烹饪每一道菜。

        一道菜要分成好几桌，入锅的食材相应也较多。

        大锅菜必须要用大锅铲。

        如何使用大锅铲，对厨师而言是一个考验。

        在乔智的手中，超大的锅铲宛如手臂的延伸。

        力道十足，操控得极为精准。

        食材在锅中翻腾，油花遇见了火苗，会“轰”的一声发出燃烧声。

        锅铲及时运飞出去，将溢出的食材，在空中充分接触火焰的炙烤。

        翻腾过后，重新入锅。

        烹饪食物，要保证足够的氧化。

        又不能氧化太过，让食材失去独特的鲜香。

        颠锅、翻锅是厨师的基本技能。

        几名帮厨在旁边看得惊呆了。

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