第894章 意外之喜！ (3 / 5)
        索致忍不住赞叹道：“博厚兄，孔繁对孔府菜的精研已经到了青出蓝胜于蓝的境界了。”

        孔博厚欣慰笑道：“孔繁最大的优点在于，能将我教给他的知识，不厌其烦地实践训练，熟能生巧，他已经称得是孔府菜的集大成者。尽管我的名下弟子有很多，其不乏天赋他高的，但孔繁是我最满意的弟子。”

        奚天磊在旁边沉默不语，孙世超无法进入决赛，对他的打击其实有些大。

        看着别人的徒弟这么秀，心里好难受。

        孔繁的表现让人意外，一年不见，孔繁的进步很大，他的厨艺没有奢华夺目之处，但每一个步骤都很扎实，虽然菜肴还没有完全出炉，但大家都知道他所烹饪的菜肴绝对没有任何问题。

        像国宴这种级别的酒席，孔繁这种踏实的风格，能让人心安，不用担心他会出现什么差错。

        除了孔繁之外，摄像师给唯一的女厨师——夏琳的镜头也很多。

        夏琳精通的是巴蜀菜。

        虽然巴蜀菜以麻辣示众人，但它也有可以称之为细腻精致鲜美的一面，如最经典的便是国宴名菜——开水白菜，这是夏琳今天准备的主打菜。

        做这道菜所选的材料部位是有严格规定的，能掐出水来的白菜三寸半高，叶绿肉厚，还要去掉白菜邦只留三叶嫩心。菜心去筋膜防止塞牙，焯水过后用冰水浸泡以去异味，然后挤出多余水，放入碗里面。

        开水白菜的灵魂在“水”里，以多种食材熬制所成的汤。火腿、鸡、鸭、肘子肉的添加使汤具有美鲜香浓的特点。

        夏琳在熬汤的过程，展现了一个细节，取纯瘦肉剁成肉糜，将肉糜焯水去除杂质之后倒入汤，小火熬制，这时汤的杂质会吸附到肉糜，汤色越来越清亮，最后略带茶色。

        除了开水白菜之外，夏琳第二道菜名为樟茶鸭，这也是一道成名已久的国宴菜，成菜之后，整道菜色泽红褐,外酥里糯,还带有茶叶和樟木的特殊香气,唇齿留香。

        夏琳在摆盘的过程，展现了女性的审美，配合典雅瓷器，用酱汁勾勒了一副画风曼妙的宫女图，将切好的樟茶鸭堆砌成假山形状。

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