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第702章 砂锅白肉和鲜虾芙蓉蛋! (3 / 6)
备饭菜,引来后厨不少人的观摩。
徐谦还是第一次现场见乔智亲自下厨,大展身手,因此注意力格外集中,乔智的效率比沈贤还要高,眨眼间已经出了五道菜。
色香味意形养,无一不是登峰造极。
色,指的是食物的颜色,搭配要诱人食欲,五彩缤纷,红绿相伴,搭配亮丽;
香,指的是调料和食材混合而成的气味,讲究香气扑鼻,香味四溢,飘香满堂;
味,指的是给味蕾带来的刺激,最重要的是适口,不同地方有不同的口味,讲究回味无穷,念念不忘;
形,指的是菜的形态优美,?形状美观,讲究成菜的形状以及装饰;
意,指的是意境和气氛,让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应,慢慢品尝,别有一番风味;
养,指的是食物的营养均衡,不仅要荤有素,还得有鱼有肉,食材丰富,互补互利。
简而言之,完美的一道菜,吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。
乔智的水平已经远超这种境界,跟着这样的大师,可以学习到很多东西。
沈贤也在观察乔智。
第一感觉是,乔智不一样了。
刀还是一样的刀,技巧还是原来的味道,但乔智烹饪出来的每道菜,却和以往截然不同。
沈贤许久才拼出不同,乔智的境界提升了,菜肴给人营造出来的境界,也相应提升。
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