第四十六章 酸辣粉 (2 / 4)
        先加淀粉，再加水，不断揉捏成面团，最后揉成像麦芽糖一样浓稠的面团，

        看着容易其实全靠经验，面太干漏不下去，面太稀会断掉，若“沏糊”那一步没做好也会断成手指长一截截的。

        但是对于张晨来说，一切就显得轻易多了。。张晨一手拿面一手漏勺

        “漏出来的细粉与宽粉烫煮后要立刻捞出过凉水，时间长了容易黏糊结块。”

        “小姐，为什么留出一部分呀？”

        “这部分留着晾干以后吃，这部分咱们今天吃。”

        “这还能留着吃呐？这么神奇？”

        “是呀，晾的干干的，以后吃的时候用温水泡发，就会变成软的粉条。”

        “哇！这……粉条？真神奇！宝丽还是第一次见到呢！”

        张晨捞出一部分，搭在架子上，

        “宝丽拿出去晾的适合看着点，晾粉一定要在温度很低的环境里，这样才可以避免粉条粘连。”

        “好嘞，小姐！”

        宝丽显然对这寻常的红薯做出来的不寻常的粉条很是好奇，又是摸摸又是闻闻味道的。

        张晨就着蒸腾的锅下几颗青菜，放到粉丝碗里，一大勺醋一小勺辣椒花生碎香菜，只调调简单的酱料，这酸辣粉也是颜色诱人，香气扑鼻～小夜闻着酸香的酸辣粉，控制不住的咽了一下口水，端上桌，话不多说开始吃粉丝，

        青菜与辣椒交相辉映，陈醋的香气混合着辣椒的刺激，看着翠绿的青菜，白嫩的粉丝，花生碎星星点点零落在汤碗里。

        入口酸辣，筋道的粉丝在舌尖滑过，陈醋勾人的酸意在嘴里爆炸，又酸又辣又爽快！滋味浓重，让人欲罢不能。

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