第七百九十八章：传说中的口袋豆腐 (6 / 8)
        “这“口袋”需要用开水来清洗的，至少要洗5遍以上，一定要将里面的碱水味给洗干净，这样才能让它呈现最后的鲜味儿。

        至于碱水味洗没洗干净，拿起来闻一闻就知道了，你闻闻，这还有一丝丝的碱水味儿，还需要再洗一遍才行。”

        在洗过了5遍之后，夏总教楚云风如何处理这“口袋”中碱水的问题。

        至于怎么洗？当然不是用手来搓它了，而是用漏勺从上面微微往下压，利用它浸入水中的那一丝压力，将其中的碱味儿给逼出来。

        “OK，这“口袋”就算是做好了，接下来的步骤就比较简单了，先做一锅奶汤。”

        夏总说完之后就在锅中下入了猪油，当化开了之后，将之前分解开剩下的鱼骨头和鱼头丢了进去，加入葱姜进行煎制起来。

        “这一步不需要我多说了吧，想要汤更加奶白的话，就需要加开水，而且火力一定要猛，这样才能出奶汤。”

        楚云风帮忙冲入了开水之后，在火力的猛烈冲击之下，一锅白白的奶汤很快就成型了。

        还没等夏总吩咐，楚云风已经将胡椒给递了过来，这样的汤里面当然是少不了它的，如此懂事儿和配合，当然赢得了老妈的微笑和点头。

        奶汤熬制好了之后，夏总用漏勺将所有的东西全部过滤了一遍，只留下雪白的奶汤。

        随后锅中继续下入猪油，然后葱姜蒜爆香，再将奶汤倒入进去，加一点儿食盐，这才把“口袋”给全部倒了进去。

        楚云风点了点头，看样子这是最后的制作的，需要这“口袋”来吸收汤中的精华，不过还有其它的配菜呢。

        在小火进行熬煮的时候，夏总开始给鸡肉、香菇、火腿和冬笋进行切片，等到“口袋”在锅中熬煮得微微晃动的时候加了进去。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》