第七百九十七章：史上最复杂的一道传统川菜 (7 / 9)
        “没见识了吧？这都是传统手艺，好好学着点儿吧！”

        “啪”的一下响了起来，夏总似乎很有些享受自己拍他的感觉，然后将手锤抢了过来，开始清洗了起来。

        扁了扁嘴，楚云风继续挠了挠头发，微微地笑了起来。

        随后他便见识到了什么叫做传统做法，确实是很不一般，当真是涨了见识。

        只见夏总将一片鱼肉放在菜板上，然后拿起这手锤在上面开始捶打起来，确保每个地方都被捶打到位。

        随后用刀在表面顺势刮了一遍，就将捶打出来的鱼肉给取了下来。

        我去！

        原来是这样啊！

        楚云风一下就明白了这样做的目的了，原来是为了保证鱼肉里面的筋膜附着在鱼身上，让取出来的肉是最纯粹的。

        如果是直接将鱼肉进行剁碎，或者是直接放进搅拌机里处理的话，那么这些筋膜虽然会被打碎，但是仍然会带来不好的口感。

        点了点头之后，楚云风净手将手锤取了过来，然后一遍一遍地开始捶打了起来，再用刀将表面的鱼肉给刮了下来。

        还挺好玩的！

        楚云风很有节奏地锤了起来，玩的心态更多一些，让一旁的夏总止不住摇头微笑。

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