第七百三十一章：神奇的分子料理技术 (4 / 7)
        楚云风阻止了胡月继续做冰激凌的想法，而自己这会儿也不想动手制作，原因是在自己的计划之中，冰激凌需要跟分子料理相搭配，这才会有美到极致的感觉。

        “其实我觉得这分子料理你做得比我都还要好，像鸡豆花、雪花鸡淖这样的菜式其实就是分子料理的一种，其它的你还想知道什么？”

        胡月自己对于分子料理的手法知道得也不是太多，很多大厨对于自己研究出来的分子手法都敝帚自珍，这些都是作为餐厅的招牌菜的，怎么可能轻易泄露出来。

        而很多餐厅所谓的分子料理都是挂羊头卖狗肉，一道很普通的香煎黄鱼或者其它的菜式，上面加上一点儿干冰让它看起来烟雾缭绕的样子。

        就这样的东西就敢称之为分子料理，不仅给客人介绍的时候逼格蹭蹭蹭地使劲儿吹，就连价格也都是蹭蹭蹭地使劲儿涨，简直就是黑心奸商。

        “做两个你拿手的出来看看吧，这东西说难不难，说简单也不简单，只要是知道原理就明白了。”

        楚云风也在网上看到过一些网友发出来的照片，都是一些高级餐厅做出来的分子料理，那些看起来像樱桃、橙子一样的食物，其实入口之后才知道内有乾坤。

        原理说穿了其实非常的简单，就是打破食材的原有面貌，进行重新搭配和塑形，制作成固有的食物形象来迷惑客人。

        看起来特别的高级，其实说穿了就是化学变化的一个过程罢了。

        最简单的认识就是棉花糖，这也是分子料理的最简单体验。

        “原来你是想知道原理啊，这简单，你看我做一次你就明白了，我再给你说说一些基础的东西吧。”

        胡月明白了楚云风的意思，看来他不过是想要知道原理罢了，对于这可以举一反三的家伙而言，自己在他面前也就是个工具人罢了。

        只要是将原理和制作的常见手法告诉他，他肯定马上就能够做出比你更加高级的东西出来，这一点儿胡月可是深有体会了。

        “分子料理的常用技法有球化，这是最常见也是最著名的手法之一，就是把各种各样的液体通过化学反应变成球球。

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