第六百九十二章：秘制坛子肉 (5 / 8)
        本来我一开始也是不知道的，但是我在京城这么多年，还是交了不少朋友的，有一次跟朋友在一起吃饭，席间说到了清宫的菜品。

        其中便有一位老者谈到，他爷爷曾经在清宫参加过千叟宴，回来之后特别对那道坛子肉念念不忘。

        很想还有机会再去吃一次，可是宫廷的筵席是那么容易吃到的吗？

        于是没办法了，只好自己找人来试做，可是想要做这道菜还得知道菜的做法才行啊？

        于是便托人打听，从一位清宫御膳房出来的一位帮厨人那里打听到了一些细节，这才明白这道菜想要私人制作可没这么简单。

        光是食材自己就凑不够，于是这才熄灭了想要找人制作的念头。

        而那份食材的名单这位老人还记得，鸡鸭肉自然是不必说的，除了菌子和笋子之外，最珍贵的食材还有很多。

        其中就有鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鱼肚、鹿筋、裙边、驼峰和猩唇等十余种高端食材，特别是驼峰和猩唇在当时就很珍贵和难寻。

        驼峰你可不要以为就是我们现在看到的骆驼，现在的骆驼是有两个峰，而古代取的这种驼峰是一种野驼，它只有单峰。

        现在能看到单峰的骆驼已经是很稀少了，可以想象得到它的珍贵。

        而猩唇很多人一听到这名字肯定会有一些误解，认为这是猩猩的嘴唇，其实它是麋鹿脸部的干制品。

        麋鹿在清朝时期，满语叫做罕达罕，也称为四不像。

        这道菜式里面用到的猩唇、鹿筋和驼峰是古代烹饪的八珍中的其中之三。

        还有五样是熊掌、猴脑、象拔、豹胎和犀尾。

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