第六百七十九章：无敌“拆骨功” (3 / 10)
        特别是这道菜所需要的手法可是淮扬菜的一门绝技，轻易是学不到的，所以楚云风的心里满满都是感激。

        “好！”

        刘老只说了这一个字，跟季老对视了一眼，两人都不由自主地点了点头。

        对于楚云风主动揽下此事，两人心中都很认可。

        在以前学厨的时候，这些事情本来就是徒弟做的，而且徒弟要是做不好的话，师傅才懒得教你本事呢。

        虽然现今社会没有了以前很多固执的条条框框，但是尊师重教的传统还是在的。

        处理家禽对于楚云风来说不过是小菜一碟罢了，热水林师傅这里不缺，自己只需要放完了血就可以直接烫了拔毛就行。

        楚云风的动作非常利索，一只脚踩住鸭子的脚，一只手拿住两只翅膀，再将头嵌入其中，拔掉脖子上的毛。

        然后一刀挥过，将血滴入了碗中。

        第二只鸭子如法炮制，也是很快就处理了。

        但是在即将要处理的鸽子上面，楚云风有些犯难了，这鸽子该怎么处理呢？

        一般来说，平常处理鸽子的时候都是用水淹，这样能够保证鸽血更好的保存在鸽子肉中，营养便不会流失。

        但是这样做的话有个弊端，那就是鸽子肉中的血水会很多，而且腥味也会比较大。

        而楚云风知道三套鸭这道菜是属于清汤，既然是清汤，那么血水过多和腥味儿过大，自然会对这道菜产生很大的影响。

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