76荷叶饼 (3 / 4)
        我用荷叶饼卷着麻辣兔丝，味道果然不错，尼玛的这生活水平比我在山外面还好，这里的食材全是天然的，没有化学品勾兑，没有打激素的鸡鸭，这兔肉想必也是野兔子肉，当然也没有地沟油。

        又上了一盘菜，四只螃蟹，黄橙橙的，只是这螃蟹个头不大。肖茹玉拿来了一个长方形瓷盘放在我左手边，只是这瓷盘加了盖子，想必是一道汤。

        我拿了一只螃蟹，一口咬断一条腿。嚼了嚼，脆脆的。

        我忽然看到肖茹玉手指着我桌上的白色瓷盘，什么意思？让我先喝汤吗？

        我把瓷盘盖子掀开，发现里面是一些银色的小工具，如手术器械一般精美，这是吃蟹的工具，天

        哪，这就是著名的蟹八件啊，八件工具是：剪刀、蟹针、腰圆锤、长柄斧、长柄勺、圆头剪、蟹钳、剔凳。

        我去苏州时，曾在赵燕妮家见过这蟹八件，赵燕妮很得意的拿给我欣赏，她家是铜质的，这是银质的，显然银质的更加精美。

        我一手拿着小小的腰圆锤，一手拿着小长柄斧不知该如何进行操作。

        肖茹玉坐过来，“我来剥。”

        “那敢情好。”我说。

        肖茹玉看了我一眼，皱了一下眉头，“把剪刀给我。”

        我递给她小剪刀。

        肖茹玉用蟹剪从后到前将蟹腿剪下，用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，用蟹锤将蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉，然后再用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松，以蟹针挑开已经

        敲松的蟹壳。经过细密敲打之后，蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离。用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里。这样一只整蟹就剥出来了。

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