76荷叶饼 (2 / 4)
        而其他妖蛮桌上只有胡饼，青菜和稀粥。

        我夹起葱姜肉丝这菜放进嘴里，味道非常鲜美，而这板鸭，色香味俱全，体肥皮白，肉质细嫩，我在南京旅游时，吃过这种咸板鸭，墙上挂的菜名叫琵琶鸭，在明代南京城就非常流行这种咸板鸭，当时的民谣是这么说的：古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸

        板鸭。

        回头看到众内人在瞅着我桌上的菜，和桌子上神闲气定的我，那眼神竟然是羡慕嫉妒恨。

        肖怀春走过来，“怎么样，菜味如何？”

        “咸板鸭非常酥香可口，不知道这一盘是什么菜？”我问。

        “这盘是麻辣兔丝。”肖怀春说道。

        “这菜麻辣鲜香，味道不错，这菜是怎么做的？”

        “姜管家，你过来，告诉杨西席这麻辣兔丝是怎么做的？”肖怀春一只手放在我肩膀上。

        姜管家放下碗，走过来，看了看这盘菜，说道，“兔子去骨切丝，用鸡汤小火煨制，加黄酒、酱油、葱、姜汁、花椒末调味，当汤汁煨靠将尽时，用绿豆淀粉勾芡即成，西席，你用荷叶饼卷着吃更美味。”

        “这半透明的饼就是荷叶饼啊。”我说。

        “姜管家，你再给杨西席上一碗鸭血粉丝汤。”肖怀春说。

        “这就够吃的了，不用麻烦了。”我说。

        “你慢点吃，还有菜呢。”肖怀春说。

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