第67章 蜜汁荷叶香米饭 (4 / 5)
        主持人一声令下，所有人同时开始忙碌起来，萧秦伸手说道：“给我一片荷叶，三片薄荷叶，把昨天买的那个野生蜂蜜也拿出来。”

        胖子点点头，讲食材摆在萧秦面前。

        “胖子，把荷叶扎出几个孔，不要太多太密，分部要均匀。”

        “是，师傅！”

        胖子那边仔细工作着，萧秦则是开始淘米。

        这个时候，台上的评委开始关注每个厨师淘米的方式，从现在开始，以他们的经验，完全可以从淘米这个在厨房再常见不过的环节，看出谁才是真正有实力的厨师。

        此时主持人走到评委面前，笑着问道：“各位厨神，我们看到场下的一些厨师，他们淘米的方式似乎跟我们日常生活中不太一样啊，不能给解释一下呢？”

        毕天心这个时候接过话筒笑道：“如果你认为淘米就是把大米过一遍水，那就大错特错了，淘米这个环节至关重要，它决定的一碗米的口感，真正顶级的厨师想要做好一碗米饭，那么淘米水的温度，湿度，

        淘米的手法都非常有讲究！”

        “这位选手用的就是揉米法，用双手反复揉搓大米，大米之间相互摩擦产生热度，使其软化，再用冷水浸泡五分钟，这样煮出来的大米粒大饱满，香甜软腻！”

        “而那边的选手用的则是晒米法，用温水反复淘洗大米，放在空气中晾干，这样煮出来的大米清脆爽口！”

        “这位厨师用的是封米法…”

        “这位就有点意思了，断米法…”

        就在毕天心看向萧秦那边的时候，脸上的笑容忽然间僵住了，不仅是他，其他几位厨神也都在一直盯着萧秦。

        主持人笑着问道：“那边的选手，居然直接把米下锅了，而且锅里面一滴水都没有，难道他是要做爆米花吗？”

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