第355章：淋卤煎煮法 (4 / 5)
        说着，李明辉便带着众人，移步至一个由茅草搭建而成的棚屋，指着棚屋内那口硕大的铁锅，说道：“此乃牢盆，口径达一丈，铁制而成，将铁锤打成叶片，再用铁钉铆合，而盆的底部要像盂那样平，盆深约一尺二寸，其铆合接口处用凝结的卤汁堵塞，便能防漏。”

        随后，又指着盆底，说道：“牢盆下面砌灶烧柴，灶眼多的能有十二三个，灶眼少的亦有七八个，咱们这儿有十个，不多不少，这十个灶眼皆用柴火同时烧煮一个锅。”

        “这么大一口锅，若是不细心留意火势，恐怕会煮出盐锅巴吧。”马文感叹道。

        “没错！而且，煎炼盐卤汁的时候，若是遇上没有即时凝结的情况，可将皂角舂碎掺和小米糠一起投入沸腾的卤水里，再快速搅拌均匀，这盐分便会很快地结晶成盐粒。因此，才要随时有人关注火势，以及卤汁凝结的情况。”李明辉点了点头，又道。

        “你们如何保存成盐呢？我看此处，似乎没设盐

        仓嘛！”

        马文看了看周围，一头雾水。

        “马公，请看这里。”

        李明辉笑了笑，指着不远处的好几座由砖泥夯砌围城的区域，说道：“其实，储藏盐不必用仓库，因为，盐遇水则溶，遇风则流成盐卤，遇火则愈发坚硬。这盐的特性便是怕风吹，但不怕地湿，所以，只要在地上铺三寸来厚的稻草秆，任凭地势低湿亦无妨。如果在周围用砖砌上，缝隙用泥封堵上，上面再盖上一尺多厚的茅草，这样即便放置一百年，亦不会发生变质。”

        “原来如此..我们的盐仓为了防止盐变质，可谓既防水又防火，还密封，看来，有些多此一举啊！”

        马文再次感叹，更觉李明辉深谙盐事，不由对其暗暗佩服。

        “咦..工人们手里拿的是何物？可是海草？”

        环视一圈后，刘衍忽然瞧见，几名盐工正抱着一堆似海草的植物在熬炼。

        “回王爷，确实乃海草没错。”李明辉点头道。

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