第341章 国宴吃的是阵势！ (2 / 2)
        “这锅焙鱼又叫火焙鱼，这是用湘人常吃的一种像麦穗的小鱼，不开膛直接油炸，再加葱姜豆豉辣椒炒……你们尝尝，这可是当年主席最喜欢吃的。”白跃生一边说一边已经动上了筷子了。

        梁山也夹了一条小鱼，入口酥脆有些微辣，的确非常可口。开国领袖是湘人，这陈府宴的创始人陈觉民给他老人家当了二十余年的“御厨”，做得最地道的还是湘省的风味。

        除了这四味小碟之外，还有六种水果拼盘猕猴桃、火龙果、葡萄、橙子、蜜瓜和木瓜，造型各异，分量也不多。

        其实，水果在餐前吃而不是在餐后上来，还是按照中央保健局对于首长们饮食的科学建议。

        一般人人在吃水果的时间上，存在一个极大的误区，不管是家里还是一些饭店餐饮机构都把水果当成饭后甜品……而事实上水果中的有机酸会与食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收，果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。

        仅从这一个细节上，就已经体现出了陈府宴出身“国宴”的与众不同之处了。

        “这吃国宴，要的是就是这个阵势。阵势对了这体验就不一样了。真正的国宴，在制订菜谱的时候，会要求尽可能全面了解中外宾客的生活习惯和忌讳、口味嗜好以及年龄和身体状况……”

        白跃生是这里的常客，由他做现身说法的介绍比许采芹的介绍更有说服力。

        按照白跃生的说法，他预订陈府宴的晚餐时，陈家的主厨陈卫东就把凌昭阳韦孝诚和梁山三人的大致的口味了解了一番。

        陈府宴虽然是私家菜馆，但在各种要求上，还是力求还原国宴的标准的。

        就比如对原料的产地、季节、质地和大小都有严格要求，如齐鲁的对虾和加吉鱼、冀原的张垣绵羊、闽越的龙虾、齐鲁乐岭的金丝小枣、甘泉的大枸杞子。

        还有餐具也都是使用的湘江省醴崚和齐鲁省临淄的瓷器，配银质刀叉和象骨筷。

        正式开席之后，先上来的是冷头盘，依然是类多量少，从焯熟的新西兰小龙虾到熏卤凉荤到豆沙卷蓑衣黄瓜等。这些开胃小菜上过之后，就是头汤——文思豆腐羹。

        这绝对是梁山所见到的豆腐的最极致版本了！

        “一块南豆腐，以半小时一块的速度和三块淘汰两块的效率，横纵百刀手工切丝，再浸入鸡汤中，开盖时微震，放入这一点朱红的枸杞……你们看这豆腐丝晃悠得宛若活物一般……说实话，喝这汤还真要有点狠心呢！”

        白跃生一边说一边挖了一勺入口，的确是破坏了犹如艺术品一般的美感……当然，他这一勺下去倒是又吃了豆腐，也喝了汤。

        此时，梁山他们才明白了他所说的“狠心”是什么意思！

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