第1189章 扒糕 (3 / 5)
        水开后，徐拙一手拿着水壶，一手拿着筷子开始和面。

        和面之前，要先把蒸锅加水放在灶上开始烧，这样面和好之后就能直接上锅蒸制了，比较节省时间。

        以少量多次的方式往盆里加入开水，用筷子把荞麦面搅打成团，最后变成比较粘稠的面糊。

        这种面糊有点像烫面，黏性很高，不能直接用手去抓，不然会黏在手上的。

        面糊一定要多搅几遍，确定里面没有生面粉结成的团才行，不然这些小疙瘩掺在扒糕中，吃的时候假如咬到，会有种吃到石子的感觉，非常硌牙。

        面糊搅打好之后，蒸锅里的水也差不多开了。

        徐拙掀开锅盖，放入硅胶蒸垫，把面糊端过来，开始入锅蒸制。

        他端来一大碗冷水放在一边，先用手伸进冷水中湿一下，然后抓起一团面糊，快速拍成一个厚厚的面饼。

        放入笼屉上之后，把手重新放在碗里蘸水，继续制作。

        等到所有面饼全部放进蒸笼中之后，盖上锅盖，蒸二十分钟。

        趁着这个时间，徐拙开始准备吃扒糕要用到的配料。

        切一些蒜末，炸一点辣椒，炒一点花生米，澥一些芝麻酱，最后还要准备一些芥末油。

        其实澥芝麻酱的时候往里面加点芥末油也行吃起来味道会更好，不过考虑到两位老人不一定能吃芥末，所以徐拙没忘芝麻酱里放。

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