第1058章 所谓的‘浆制’【求票】 (5 / 6)
        “这玩意儿还要用酸奶？”

        徐拙有些诧异，果真是西北菜，甜品中几乎都离不开奶制品。

        后厨没有这玩意儿，徐拙还是去前台的冷饮柜里拿了一桶1L的酸牛奶。

        准备好这些之后，冯卫国开始制作。

        准备一口锅，锅里加入一碗面粉，然后往锅里加大半锅水，用勺子开始在锅里搅动，把锅里的面粉全部搅散。

        再用细网晒过一遍，防止有面疙瘩出现。

        这样，锅里的水就成了面汁。

        大火烧开，关火后往里面放入半斤左右的白砂糖。

        继续用勺子搅拌，让白砂糖在面汤中融化开来。

        糖不用放太多，只要能尝到甜味就行。

        放糖的目的是为了加速乳酸菌的发酵，同时也给这浆水增加一点底味儿。

        等到锅里的白砂糖全部融化后，剩下的事儿就是等待冷却。

        等到锅里的面汤彻底冷却下来后，再把酸奶倒进去搅拌，不能在面汤还热的时候倒酸奶，这样会把乳酸菌烫死的。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》