二百零一章 燕翅席 (4 / 5)
        “得安排顶尖的燕翅席，才符合这大老板的身份地位。”

        这话说的我的有点懵，燕翅席是看电视的时候，隐约听到过这个说法，具体是什么东西，怎么做的也不知道。

        为了避免露怯，我假装的拿起服务员递给我的菜单，想看看燕翅席都有些什么东西。心里暗叹，怪不得白柔让我多进入高档场合，还真有道理。

        这时就听白柔淡淡的说道：“王经理是说笑话吧？我如果真定了燕翅席，打脸的就是你们酒店了。”

        “地道的燕翅席，通过完整继承官府菜特征的谭家菜，展现历史悠久、文化传承的官府菜宴席”。

        “你们乐府大酒店烹饪谭家菜的是大师傅，是姓彭还是姓崔呀？或者是姓吴？”

        “如果不是家传的手艺，那就是出自果子项的学徒？还是出自恩承居呀？”

        “总不见得你们是把京都饭店西七楼的，真正谭家菜传人请来了吧？”

        “王经理你是真以为我们先生，是没吃过、见过的主？”

        “好啊。你不是说有燕翅席吗？咱们就点十桌吧！不过我有言在先，做的不地道可别怪我们不给钱。”

        白柔说完以后，看也不看王经理，径直对小羽说道：“小羽，你上次没跟先生去品尝一下正宗的谭家菜的燕翅席。”

        “谭家菜是家庭菜肴，讲究慢火细做，不象一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成”。

        “而在谭家菜中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴”。

        “亦不讲究抖勺、翻勺等技术，也正因为这个原因，想吃燕翅席都得事先预定才能吃到真正的美味。。因为要给厨师留出充足的备料、制作时间。”

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