110章 “艾麦克”馕 (1 / 3)
        烤馕的家伙什已经齐全，卢俊义还意外得到了伊尔哈斯牧场的消息，这个消息让他振奋不已。

        卢俊义本想给伊尔哈斯弄点烦心事，可是没想到被烟雾改良的牛虻，居然快要伤到牧场的根本了，不过卢俊义感觉后面的战果会很小，就像胖子说的，给牛身上涂满泥浆，便可以有效防止牛虻叮咬。

        但是就牛虻现在的破坏，已经让卢俊义喜出望外了，就算接下来没有战果，也是值了。

        人逢喜事精神爽，卢俊义回去后，做起馕饼也有精神。

        卢俊义打算做大油馕，也叫库车大馕，维语音译“艾麦克”馕。

        “艾麦克”馕是一种大型薄馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，上面还有洋葱末、“西亚旦”或是芝麻，卢俊义用的就是芝麻，他感觉刷上清油的芝麻大馕最香，“西亚旦”则是黑草籽，说实话卢俊义还没有见过黑草籽馕，只是听闻它的香味独特，有很多人喜欢。

        卢俊义将面擀成直径足有50厘米的馕胚，用手在接一些清油，像做披萨饼皮一样，将边缘推厚；又在馕胚边上撕出花纹。

        这时就可以用馕戳子了，卢俊义用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹，又在饼坯表面再刷一层薄油。

        他出去看了看馕坑里的炭火，见炭火已经没有了明火，便将囊胚放入馕坑，让馕胚紧贴在馕坑内壁的碱土层上，开始烤制大油馕。

        等囊胚定型后，卢俊义把馕拿出来刷了点清油，然后放入继续烤制。

        很快卢俊义在馕坑边上就闻到了香味，这是原始的面香味，不掺杂任何香料味。

        闻到味后，又经过几分钟的烘烤，迫不及待的卢俊义就将大油馕钩了上来，此时的大油馕呈现金黄色，而且香味扑鼻。

        卢俊义趁热撕了一块，嗯，不错，口感酥脆，面香四溢。

        虽然卢俊义的大油馕味道不错，但和真正的“艾麦克”馕还是有不少距离的。

        真正的“艾麦克”馕一个就要用1公斤面粉，有人可以做直径超过一米的大馕，据说馕最薄处可以看见被面的人影，不过卢俊义感觉这是馕戳子打的眼太多的原因，但不可否认它可以被称为最大的薄馕。

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