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第146章 『最后唯一的王者』第二更 (2 / 4)
在二楼的其他选手,都很清楚作为一个厨师,违背烹调的基本底线,将会面临什么样的后果,也纷纷为周美琪感到惋惜。
而直播间里更是有真相帝,爆出了这种做法的来源。
这就是网络上的所谓美食达人,用各种现代化科技设备和理念,强行丢掉掩盖传统之所以称之为传统的精髓。。用小聪明去轻松制作传统名菜的一种“时代创新”。
自动削面机器人、自动炒菜机、自动煎饼果子机等等,一大堆只有外型,却没有灵魂的做菜工具,就是其中最鲜明的代表。
钟美琪是一个美食主播,对于这些所谓的新时代烹调技巧自然很清楚。
“对不起!”只想着把菜做得更好,忘记了这是一道功夫菜的钟美琪,这时候才终于反应过来,眼眶通红的泫然欲泣。
可惜这时候才翻然悔悟,已经有点为时已晚。
“其实你并没有对不起我,你只是在对不起你自己。”
刘一帆放缓了语气,教诲道:“我们做一个厨师来说,面向的都是不同的食客,一定要对自己的菜品负责,什么样价位的菜做什么样的工艺,这之间必须要平衡,这是作为一个厨师的良心,你现在这种小聪明,不应该用在高档菜上面。”
每一个能够成为大师的厨师,必然都有着很高的职业操守,刘一帆通过这场比赛的点评,除了教选手们怎么做菜,更重要的是教他们怎么做一名“好厨师”。
为什么现在越来越多的人,对外面餐厅的食物越来越不放心?
主要就在于会做菜,却没有坚守住职业操守的厨师,在这个利益熏陶的社会中越来越多,导致各种变质的食材,依然充斥在各种饭桌上。
如果每一名厨师都坚守职业道德,不用地沟油炒菜,拒绝老板提出的所谓节约成本的各种低劣手段,保持自己的厨师本心。
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