第24章 『巧妙的古法烹调』（求推荐票） (2 / 5)
        现在她唯有期待他的侄儿。。和其他28名选手能够先一步送菜上来，她就能通过放低自己的评选要求，直接将两个名额全部给用出去。

        谢清风制作的菜太过于有名气，这是她现在唯一能做的小手段。

        在这段全场夺目的时间里，谢清风并没有受到任何影响，更没有哗众取宠的冲摄像头增加自己的度，依然在稳如泰山的切着豆腐丝。

        总用时一分钟时，谢清风切完了四分之三的豆腐，将剩下的豆腐挪开弃用，用手轻轻将切好的超薄豆腐片捋顺，开始进行切丝的工序。

        动作和切豆腐片一样，采用既快又匀称的刀法，每切一百刀左右浇水，把刀身和豆腐片打湿润滑。

        豆腐丝全部切完后，一起粘黏挤在砧板上面，还看不出具体的形状。

        可当谢清风用刀刃沿着砧板，把豆腐丝抄起来放到装满水的唐瓷海碗中，用筷子温柔的轻轻拨弄之后，整个比赛场地顿时响起一阵惊呼声。

        只见无数白嫩细小的豆腐丝，如美人发丝飘荡于水中一般，格外的迷人漂亮震撼人的心灵。

        豆腐本来不能漂在水上面，可经过谢清风的加工之后，完全就无视了与水的力度比重之差，根根轻盈的悬浮在水中，没有任何沉下去的趋势。

        实乃鬼斧刀工之技！

        当然，谢清风把豆腐丝放到水中，并不是为了追求这个华丽效果。

        而是为了把这些切出来的豆腐丝，放到水里面醒一下，让豆腐中的石膏味被清水中和稀释，进一步突出豆腐的豆香味。

        同时也能让豆腐丝，在这个入水醒散的过程中，再次吸收更多的水分，增加水嫩润滑的极致口感。

        豆腐丝顺利搞定。接下来就是配菜！

        中华菜肴的主料和配料之间，遵循着片配片、丁配丁、丝配丝的原则，为的就是增加菜品的整体美观。

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