第67章 某家薛礼 (2 / 5)
        开肠破肚，去掉鱼肚里面的黑色薄膜，这东西不去掉，鱼的土腥味会比较重。

        然后再三下五除二的一顿去麟，抠掉鱼鳃，拎起菜刀一顿狂砍。。就可以开始准备下锅了。

        潘大娘负责烧火，梅子和潘忠在旁边看着能不能帮到什么。

        只见张华先在锅里放了点猪油，没办法，这年头植物油是稀罕物件，能有猪油就不错了。

        然后把生姜对半切片后在油锅里擦了几遍，这样可以避免鱼粘锅。

        接着继续加点油，油温差不多了就把黑鱼和姜片倒下去煎几分钟，等到鱼块表面已经开始变色，再加入滚烫的热水。

        “看清楚啦，这个时候一定要加入热水，不能是冷水。”

        张华一边做一边对着潘大娘和梅子说着。虽然张华不讨厌下厨，但是要是能够自己不动手就品尝到美味，那自然是最好不过了。

        “少爷，这鱼汤奶白奶白的，看着就很好吃的样子呢。”

        潘忠在一旁看的直咽口水。

        以前张家也不是没有吃过鱼，但是那个时候即使偶尔有机会吃，潘大娘也是直接把鱼块扔进水里煮。

        这样子煮出来的汤，鱼腥味重不说，卖相自然也好不到哪里去。

        一刻钟之后，张华抓了一把香菜扔进汤里，鲜美的野生无污染大黑鱼汤就出炉了。

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