第三百二十九回 酒道 (1 / 6)
        饮酒可以养生，古人对饮酒养生早有认识。

        故有“为此春酒，以介眉寿，称彼兕觥，万事无疆”之说。

        古人饮酒养生经验:酒以陈者为上，愈睐愈妙。

        暴酒，指仓促酿成的酒，切不可饮，饮必伤人，此为第一。

        酒戒酸，戒独，戒生，戒狠暴，戒冷；务清，务洁，务中和之气，或谓余论酒太严矣。

        然则当以何者为至？

        曰:不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是为真正的好酒。

        又问何以不言戒谈也？

        曰：谈则非酒，不在戒例。

        又问何以不言戒甜也？

        曰：昔人有云，清烈为上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。

        夫酸臭岂可饮哉？

        而甜又在下，不必列戒例。

        又曰：必取五味无一可名者，即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一种味道都不突出一饮，是酒之难也。

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