第一百四十二章：水煮牛杂，香辣牛板筋 (3 / 6)
        “我家的厨师都将这些扔了”。

        “只选用牛背上最嫩那几块里脊”。

        李白撇撇嘴：“你家厨师可以解雇了”。

        “简直浪费食材”。

        “我今天就做两道菜，让你们见识一下真正的物尽其用”。

        “辣椒粉，大蒜，酱油，糖，盐，香菜，麻油以及黑白芝麻”、

        “这是做香辣牛板筋的配料”。

        “牛板筋质地紧实，不易熟，需要先用清水煮上一段时间”。

        “所以我先做水煮牛杂”。

        “一点牛里脊肉，牛肚，牛肠，牛肺，牛心，牛百叶，牛舌，牛头肉”。

        “这些食材取自牛身上全部东西，多为内脏，腥味颇重，需要水灼一次，多用辣椒姜蒜去腥”。

        “八角，草果，橙皮，桂皮，干辣椒，孜然，花椒粉，老抽，盐，白糖，黄酒”。

        “在加两段敲裂的牛骨”。

        “这是做水煮牛杂的配料”。

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