第一千零六十八章对比 (1 / 2)
        这边，刘杰已经开始煮药材了，家里的药材没有那么多，他只选择了党参、黄芪、枸杞子、陈皮这几样，放到另上一个锅里面炖煮起来。

        “烧鸡用的是大火，药材用的是小火。”齐绍在一旁轻声提醒道，看刘杰没有什么反应，齐绍知道自己是提醒对了，刘杰就是想通过自己的操作让田赛好好学一学。他的态度有些冲，但是他的心是好的。

        接下来，刘杰拿出了一个玻璃的小碗，然后往里面开始倒酱油、盐、味精等辅料，还加了少许糖，然后才是加的醋，搅拌均匀以后往上面撒了一些剁好的小米椒。

        “为什么还要放糖啊？不是要做成酸的吗？这样味道不会太串？”田赛小声问道。“基本上放醋的东西是一定要放糖的，醋的侵略性太高，第一口让人吃起来会觉得爽，但是没有回味。放了糖以后就解

        决了这个问题，而且还能和醋中和。”齐绍在旁边说道：“对于新手来说，放糖还可以避免醋太多，酸味太重。”

        田赛似懂非懂的点了点头，这个他之前的确是不知道，甚至还刻意避免了往里面加糖。齐如接着说道：“但是糖一定不能多，吃菜的时候，应该第一口是酸的，然后回味里面有甜、有些许的辣，然后是各种辅料的味道，这样才能达到传说中的回味无穷。”

        看田赛听的认真，齐绍也觉得特别的爽，有刘杰那样的大厨在那里演示，自己只要卖卖嘴皮子就可以了，特别像是一个美食的节目，他就是那个花最多钱被请过来的美食家。

        两人聊天的时候，刘杰把鸡从锅里面取了出来，然后将刀横了过来，用刀刃极快的往下片。“这样煮过之后，毛就没有那么紧了，用刀片就可以片下来，但是需要把力度掌握好，因为力道大了，鸡皮就被片下来了。”齐绍就像是话外音一样，刘杰每当有

        新的动作，他就进行一番讲解。

        把鸡毛处理干净之后，刘杰将刀反了过来，用刀背在鸡的上面敲，齐绍的声音则再次响了起来：“这样敲过之后，鸡肉和骨头就能分离开了，吃的时候也会更方便，而且鸡肉都被敲活了，吃起来也不会觉得柴。”田赛已经听的忘了点头，他根本就没有想到看似简单的鸡还有这么多的讲究，自己做的时候可是没有那么多注意的地方。

        不一会的时间，刘杰就把鸡给凿软了，软趴趴的鸡已经冒出了香气，光是闻上一闻田赛就能想到它的美味，他偷偷的咽了咽口水，一天的时间，他还什么都没有吃呢，不过他的表情还是相当严肃的，会做鸡又怎么了？这是刘杰他一个厨师就应该会的东西，药材不是还没加到里面呢吗？

        这时，刘杰将药汤用勺子舀出来了一勺，然后淋到鸡的上面，开始对鸡进行揉捏起来，就像是在给鸡做按摩一样。“这样就能吸收的的更好了？”田赛这么一会也不白听的，看到齐绍点头之后，他满意

        的笑了起来，这一招还挺好玩的…

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