第一千零六十七章亲自示范 (1 / 2)
        “有什么你就尽管说，我不是禁不起批评的人。”田赛一副大义凛然的样子。

        “那我就放心了。”齐绍拍拍胸脯，然后开始说道：“首先，鸡在褪毛的时候没有褪干净，这是做菜的大忌，从卖相上看起来就不行，碰到刁难的客户，看到之后直接退菜也说不定，就算是客户不存心为难我们，也一定会影响他的口感，对他的心理也会造成影响，自然对我的评分也会大大降低，再回头的可能性也会降到最低，这肯定不是你希望的吧？”

        田赛点头：“这一点我承认自己做的不够好，但是我还没学到这一步呢，处理不好也很自然…”

        齐绍没有管这一点，而是接着说道：“其次，在切刀花，额，姑且把你这个横竖的几刀称之为刀花吧，是有一个规律的，不同的食材切的方法也不一样。拿肉来说，必须要顺着它的纹路来切，这样才不会破坏它的口感，你这样横竖随便切，美感也没有，

        而且有交叉的地方，这样你往里面渗料的时候就会出现口感不均的情况，有的地方味重，有的地方味轻，这能行吗？”

        “那、那我还没学到切刀花这一步，但是你说的对，有交叉是不对的，我之前也没想这么切，但是有一刀切狠了，如果还是顺着切的花，鸡就被切成两半了…”

        “再次，你的鸡是先蒸熟又放凉的，药材是先处好然后塞到里面的，虽然你把药塞到了鸡腹里面，但是两者的味道不能很好的融在一起，貌合神离，你明白吧？”

        “但是鸡的做法和药材的做法不一样啊，这已经是最好的融合办法了吧？药材又不能蒸，放在一起煮就会烂了…”

        “鸡如果凉着吃的话，调料一定要重一点，这样吃起来才不会有腥味，你的料明显就是不够，吃起来味道也不会好。”

        “不是你们说让我做凉菜的嘛…”

        齐绍吸了一口气，他明白刘杰为什么会这么生气了，也明白为什么刘杰没有挑错，自己还在这儿傻呵呵的往下讲了，自己说什么田赛都会想到办法还嘴，去维护自己的自尊，维护自尊没有错，但是在这里拉硬就是他的不对了啊。

        “那我就不用尝了吧？”这是齐绍最在意的一点，刚才自己已经说了那么多，光是看起来就知道味道一定是不好，他中午吃的挺开心的，不想晚上回来再吐一回。

        “你们不吃我吃。”田赛堵气道，然后扯下了一条鸡腿放在自己的嘴里就嚼了起来。根本就没嚼两下，便跑到厨房去找垃圾筒了，根本就没有办法下咽，他也想强撑一会，证明自己没有那么差，但是味道实在是不怎么样，尤其是药材的苦配上辣椒的辣，把味道无限的放大了，这真不一般人能承受的住的，就算是喝了水也一时半会散不去。

        他回到客厅，端起那盘鸡就想要倒掉。

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