第21章 学院派和民间派 (4 / 7)
        他问：“夏元，两派争执的焦点是什么？”

        夏元想了想：“我也不太关心烹饪界的事，知道的不是很多，但听厨师长他们，主要焦点是菜肴的标准化。”

        “标准化？这是个什么鬼？”郭凡真心不太懂。

        倒是夏元从记忆里勉强又搜出一些：“现在社会上皇家菜是大热门，以白冰为首的学院派认为，是不是皇家菜，必须经过相关部门认定，但这些认定机构，又都控制在学院派手中，所以民间派意见很大。”

        郭凡突然想起，刘佳依和林薇曾向他介绍过，李诗嫣父亲的皇龙山庄，就是以皇家菜扬名于世。

        他表示十分不解：“虽然我不是专业烹饪毕业，但也有看到过，烹饪界的皇家菜，是以口碑认定为主的，市场自然会区分它受不受吃货们欢迎，关学院派的认定什么事？”

        夏元摊了摊手：“就是呀。”

        郭凡摸着后脑：“玛的，这是权力垄断呀。以松鼠桂鱼为例，难道学院派亲眼到乾隆皇帝身边，看过御厨是怎么烧的，然后再回到现代来认定是不是皇家菜？我擦，他们又怎么知道哪只是皇家菜？”

        夏元：“就是呀。”

        窗外的雨了，时间已是十点开外，两人今天累得不行，赶紧起身，骑上自行车，各回各家。

        郭凡犯了个错误，刚才听夏元介绍听得太认真，以致于起身时，忘了退出论坛，“过路客”的账号依旧登陆着。

        一路上，郭凡始终在琢磨着夏元的话。

        长三角烹饪界，学院派和民间派，围绕着皇家菜认定问题，闹得不开可交。很明显，学院派这是借权力，挤压着民间派的生存空间。

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