第二百六十三章 做菜 (2 / 5)
        炉子就炉子吧。五人刚好一人一个炉子，要用什么锅具厨房里都是现成的。

        锦绣这个时候也顾不上去看别人在忙些什么，先是将肉骨头洗净了，然后放到砂锅里炖上。待锅盖盖好之后，就开始去洗菜切菜。

        她要用的食材需要大动干戈洗一番的不算多，因此速度很快就完工了。

        砧板也得轮着用，锦绣见如琴走了过来，索性将砧板让了出来，自己待到一边去忙活。

        厨房里大大的菜刀不合用，锦绣从厨娘那里要了一把小巧的长长的类似水果刀的刀具来。轻轻的从盆里取出一块软嫩的豆腐放在手心，然后小心仔细的切成细细的长条，再将刀换个方向。切下小小的豆腐丁。那豆腐丁比花生米还要小一些，扁扁细细的，在盛满了清水的大碗里漂浮着，乍看跟蛋花差不多。

        花了不少的功夫才将豆腐丁都切好了，锦绣长长的松了口气。

        接着。又将竹笋木耳香菇火腿都切成大小一致的碎末备用。

        炸肉丸子这道菜看起来简单，做起来却是颇为讲究。首先，选肉很重要。最好是三分肥七分瘦。不过，锦绣这次只选取了一些前腿肉，几乎见不到肥肉。先切后剁，将肉剁成细细的茸放进大碗里。然后再将打上两个鸡蛋清。（将鸡蛋磕破一个小口，慢慢的将鸡蛋清放进碗里就行，最后壳里剩下的就是鸡蛋黄了）

        素秋忙里偷闲的问道：“你怎的把蛋黄都扔了？多浪费啊！”

        锦绣笑道：“放在一边。等到最后炒了吃。”

        说说笑笑中，锦绣又拿了长长的山药过来。

        这次，连如琴都忍不住插嘴了：“你做肉丸子，还用山药做什么？”

        锦绣耐心的解释道：“放些山药，肉丸子更清香爽口不油腻。等做出来让你们尝尝就知道了。”

        将山药去掉了皮，然后用开水焯一下。再切成细小的丁，放入肉糊中一起搅拌，再放入葱姜末油盐，肉丸子的准备工作也就完工了。

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