第197章原来不是他想的那样 (3 / 3)
        虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。乘的虾饺,皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

        虾饺在制作较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟.虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口，深受海内外食客赞誉.近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。

        任赫泽看了看道:“再点一份叉烧吧，叶绍是个病人不能吃，你和江雨都可以吃。”

        温蕴暖点点头，道:“好。”

        叉烧是国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火烧熟而成，故名。

        好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当又以肥、瘦肉均衡为佳，称之为“半肥瘦”。

        对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异。

        当今的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感制作，有前一步，创制了独一无二的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁。

        改良后制作的叉烧，口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是选之策。

        大大小小的食盒被叠在一起，任赫泽两手拎着，放在了车后座。

        “走吧。”任赫泽看着系好了安全带的温蕴暖道。

        “好。”温蕴暖道。

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