第五十三章弄好了酸菜鱼 (1 / 4)
        上一辈子，因为喜好吃鱼，林菀对杀鱼这种事情，从来都不会借他人之手。

        将鱼刨开鱼肚，刮开鱼鳞跟肚腩的位置，她像市集上的卖鱼人一样，动作迅速，将鱼肉与鱼腩分开，其他鱼的部分全部洗干净，放在一个碗里。

        剩下的鱼肉切成细片，而后在淡盐水中反复冲洗，直到鱼片变成晶莹剔透的一片片。

        没有淀粉，林菀就随手抓了一把玉米粉代替，加盐巴蛋清等等搅拌均匀，放在一边入味。

        弄好了鱼肉，她还是清理之前的那些鱼腩鱼头之类的，切好装盘，而后削姜皮切姜片，拍蒜瓣，自己包袱里有什么用的上的，她全都给用上了。

        当然，这个用上的意思，是必须味道不能让全部东西都变了味。

        之前跟凉拌弄的辣椒，还剩不少，林菀全部剁碎，还洗干净花椒香葱等。

        最后，是自己拿的酸菜，全部切成小块，用一个碗装了。

        全部整理好了，林菀就开始起火，热锅上油，加上蒜瓣姜末等，加入鱼尾鱼腩鱼头等等一起，随着一声声滋滋响，她没有立刻翻炒。

        鱼很容易熟，尤其是遇到高温，立刻就会变白色，在这样的情况翻炒，鱼肉很容易变碎，成为小小的一块块，这样，就不好夹，也不好看。

        要是有按钮煤气灶天然气灶什么的，林菀一定会将火弄得最小。

        现在，下边就是柴火，没有按钮的条件，她只好将里边的柴抽出几个，只剩下一根还冒着火的。

        她不翻炒，只是对准着火的位置，慢慢地转着锅，直到里边的肉全部都从鱼皮里撑开，泛着诱人的白。

        在油光中，在黄姜绿蒜苗白蒜瓣中，引人食欲。

        因为肉都已经熟了，所以林菀就开始拿着锅铲慢慢将粘锅的肉全部起了，因为动作缓缓，所以那些肉，都没有散开。

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