第255章群虾荟萃 (2 / 4)
        其特征是色则洁白、表面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。

        澄粉做出的面食成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。

        现在武海先生在这里做龙虾肉馅，那他接下来要做的应该就是虾饺！

        在《华夏美食大全》里有关虾饺的描述，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。

        武海先生要制作的应该是的是纯龙虾肉虾饺。

        优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

        陈天笑在回想着《华夏美食大全》上面关于虾饺的制作，而武海先生这个时候已经做出了十二个洁白如玉的虾饺。

        他将虾饺包好之后，放在蒸笼上蒸制，不到十分钟，一笼虾饺就做好了。

        不到半个小时，武海先生已经制作出了两种面点，不用说，他肯定是在做组合类的菜品！

        将拿来的大龙虾肉用完之后，武海先生将拿来的小龙虾洗净，在上面撒了一层酒之后，锅中放入一勺油，开大火，放入葱姜爆锅之后，将小龙虾放在锅中翻炒。

        看着武海先生十分娴熟的翻炒着小龙虾，陈天笑心中的压力就越来越大。

        此人的勺功十分了得，火候把控的十分到位。

        他在里面放入了红辣椒、麻椒粒、生抽之后，不停地翻炒十几次，最后关火出锅。

        盛到一个白色圆盘之后，在上面潵上香菜，色香味美，实在是上乘之作。

        接着把之前做好的龙虾饼和龙虾饺十分有规律的摆在麻辣小龙虾的周围，他这道【群虾荟萃】就制作完成了。

        “嘿嘿！【龙虾荟萃】做好了，三位评委大师赶快尝尝吧！”

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