第506章什锦菜 (2 / 3)
        蜀地的宴席中有一道几乎家家摆宴都会端上桌的一道菜，不放辣椒，不放菜籽油，用猪油化水烹饪，加上猪心、猪肚、猪舌头以及各种辅材，最后类似大杂烩一般端上桌，这便是蜀地人眼中的“三鲜”。

        “三鲜”其实囊括的是猪心猪肚猪舌，而对辅材却没有涵盖，是以，有些地方又把这道菜叫做“什锦菜”。

        什锦菜里的材料根据季节不同，时令的蔬菜不同，最后出锅的菜稍微有所差异，但是大同异，是一道很适合老人孩的一道菜。

        文秀记得，随着人们生活的日益提高，三鲜中不仅只放猪心猪肚猪舌了，还会放一些虾饺、火腿肠什么的进去，而在蔬菜的选择上，便削减了不少。

        文秀去年打算做一些火腿肠给孩们吃的，但是因为各种原因，最后连腊肠都是从西塘村带回来的，而非亲手腌制。

        今晚的什锦菜里，除了老三样外，虾饺火腿肠是没得吃了。

        虾饺火腿肠这种后现代的东西，文秀自然不会同桃红讲，只是把什锦菜的选材和做法告知了她。

        桃红听的心潮澎湃，恨不得现在就请夫人开始做，她好跟着学，手上的动作情不自禁的便快了些，欢喜的道：“夫人，虽然你还没做，但是听的我都馋死了。”

        文秀这个吃货，手下也养了一群吃货，听见桃红这般，笑道：“晚点就有的吃。”

        文秀对待下人很好，并不会刻意去划阶级分等级，所以每次她做了什么好吃的，像桃红和青梅两个丫鬟，肯定会尝到点味儿的。

        至于曾逸和唐元，李俊没那意思，她也不会爱心泛滥。

        厨娘收拾妥当后便将东西放进锅里煮上了，听着文秀和桃红谈话，既感慨跟了这么一个好主，又羡慕桃红能跟在夫人身边伺候。像夫人这种平易近人的性，伺候起来多省心？再了，夫人善良慷慨，在她眼前晃动，好处还能少了去？

        “夫人，你可不能厚此薄彼，只是给桃红姑娘尝鲜啊。”

        其中一个厨娘性还是很开朗健谈的，知道文秀不会生气，便同她开起了玩笑。

        文秀也不生气，笑着道：“人人都有，只是啊，尝过后，自己动手。保不准，你们做出来的味道，又是别一番风味。”

        天色渐渐暗下，烛火摇曳，厨房里时不时传出欢声笑语，回荡在屋顶上空。

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