第二十六章 邀约 (6 / 6)
        大家纷纷猜着，桌上有蒜苗锅里有肉很快就被人猜出有道回锅肉了，另一道因为是土豆能做的比较多，但是川菜里也就那几个，不会都让人猜了出来。季川依言个他们发了88.88的红包。

        ：“锅里的肉还要在租会我想来切土豆丝，这是刚从超市买来新鲜剥皮土豆，既然是酸辣土豆丝肯定是要切丝的，很多人喜欢用刮丝器，我不太喜欢，还是喜欢传统的手工切法”说完季川从盆里拿起浸泡这着的土豆，先全部切成片。

        ：“下面就是切丝，这个比较重要考手艺，没把握的大家还是用刮丝器吧”

        季川将薄薄的土豆叠放在菜板上，嗒嗒嗒，不一会就响起了，菜刀磕碰菜板的声音不断响起，

        不一会季川就将土豆丝切好，放在清水盆里，丝丝分明，很细。

        ：“家里以前是开小饭馆的，跟着父亲连了今年，跟那些大师傅没法比的，我父亲能用一把菜刀在萝卜上雕花，”

        ：“好了，土豆丝切好了，肉也煮的差不多了，”

        季川关火，揭盖，将肉捞出立即放在清水盆里。

        ：“要想让回锅肉有些劲道，一定要浸下冷清水一分钟，煮的时候也有些小技巧要放点生姜是为了去肉腥，水开后最多煮五到八分钟便可，长了如都快全熟了这可就不会好吃”

        一分钟到了，季川将肉从盆里拿起开始，切片，放好，在把所有材料弄起。

        ：“观众朋友，马上就要下锅咯”

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