第二百五十三章：量化精准 (2 / 3)
        如果说，当时，家族宗亲，能够解决每一个族人的衣食住行娱，成家立业；那么，到了今天，每一个家庭，都需要自己的奋斗。

        每一个家庭，每一个个人，都需要自己的理想。

        所以，董记面馆的未来，尤其是至关重要的制作面食，不能再指靠到某一个人，或者某一个团队身上。

        董承乾准备指靠自己的时候，自己直接的病退到二线来专职管理岗；想指靠董赫的时候，董赫跳槽了；而现在，他还想继续指靠董步云团队。

        可，就算董步云准备与董记面馆共事一辈子，但这种指靠，能行吗？

        ……

        “丁爽，你详细说说你的看法，我觉得，你确实说出了问题的关键。这一点儿，是我董承乾想不到的。在经营上，我还是老思路。”董承乾很是感叹的说道。

        “董叔啊，你的经营思路，那是没有问题的，一个华夏大陆单体量最大的面馆，确实应该这样管理。我仅指的是面食传承这一点儿上，你可别想太多啊。”丁爽说完，大笑了起来。

        董承乾等也是会心一笑。

        “我直说了吧。董叔，如果说，一个面食师，在一个城市土生土长，他了解这个城市人们的口味，食感，他在制作面食的时候，那当然也是按着这个城市的感觉，所以，本地面食师，作出来的面食，虽然不会出挑，不会特别好。但大抵，怎么着，也是符合本地人口味的。”

        见董承乾点头称是，丁爽继续说道，“但外地面食师，尤其是晋川北五城的面食师，甚至南六城的面食师，如果人人换地儿，那肯定会水土不服，没有一段折腾期，他做不出来适应当地人口味的面食。”

        “确实是这样，没错。”董颜和韩执敏齐声说道。

        “但这只是问题的一个方面，另一个方面呢？现时不比往常，往常一城之人，基本上都是本地人，外地人很少；但现在，本地外地，已经傻傻分不清楚。与你一桌吃饭、一司工作的，本地人，外地人，都极其常见。正所谓众口难调，每个人都有每个人的口味。”

        听丁爽这样一说，董承乾皱起眉来。

        确实如丁爽所言，除晋川省是由南到北，口味逐渐加重外，其他华夏大陆区域，包括世界其他大陆，大抵以正常口味和清淡为主，偶尔有重口味的。

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