第2121章 竹笋 (4 / 7)
        真的是不少，想要再寻找新的没有研发过的蔬菜出来，已经很难了。

        但是也不是没有。

        比如现在越来越被大众们所接受的蔬菜：竹笋。

        竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物。

        竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

        虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

        作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

        蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

        竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。

        其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

        竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。

        同时竹笋，低糖低脂是三高患者的理想食物。其中的钾非常丰富，能够调节血压。含有丰富的膳食纤维，能够起到排毒保健的作用。

        其中地球上有一个动物特别喜欢吃竹笋，没错，就是大熊猫。

        竹笋的制作也有很多种方法，无论是腌制，还是晒干，最后加工吃起来都别有一番风味。

        李田就决定开始研究这个。

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