第一百三十二章佛跳墙 (3 / 3)
        他虽然流露山野，可是以前的事情一件都没有忘，“佛跳墙”乃是江南的一道名菜，昔日他父王最喜欢这个，府中还专门养了做此菜的厨。

        千金难求的名肴却从一个从未出过山门的丫头嘴里出来，不惊讶他自己都觉得过不去。

        选那上好肥净的母鸡，花菇，猪蹄，猪肚等食材，将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒。

        鱼唇切成长块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒，煮大约一刻钟去腥捞出，拣去葱、姜。

        金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入盆，加适量骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸两刻钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

        鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切块，下锅中，加同有适量汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汗不用。

        一道菜不算配料，光是腌制上锅直至出锅就需要一个多时辰。一般想吃这道菜不是提前排队等就是得头一日预约，清风明月楼竟然能一盏茶的时间推出这道菜，不是以次充好不够正宗，就是自己人品爆发碰上了。

        不出意外，在翻了几筷之后君明月就黑了脸，得，这也甭尝了，白了就是一锅山鸡肉，不知道怎么就跟“佛跳墙”这名字挂上了勾，难不成世道不一样，同名的菜肴做法也不一样了吗？

        筷啪的一声扔在桌上，桌上的人都被她弄的一愣，不知道她这又是要唱哪一出，但见她沉着脸拉开门走到外面一把就将一个路过的二扯进了雅间。

        “你们这儿最好的菜就是山鸡炖野菇？”

        二被她这突如其来的举动弄的懵了片刻，而后挣扎了几下竟然没有挣脱，也不知道眼前这个姑娘到底哪里来的这么大的力气。本着顾客重要的宗旨，他在君明月的魔爪之下努力的撑起了一抹公式化的笑意“客官，那不是普通的炖山鸡，乃是卧龙山上的神鸟，野菇也不是普通的山菇，乃是罕见的西域雪针菇。吊的汤是千年老参汤，大厨房提前一天就开始熬制……”

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