第一六七章：娘子似乎越来越可爱了 (3 / 4)
        “珺，这边弄好了。”

        这次庄珺总共打算做三十个月饼，所以蛋黄也只做了三十个，要清洗起来还是很快的。

        “恩，红豆已经已经煮烂了，你把它们给捣烂，越烂越好。”

        这些红豆在方才吃早饭前就放着煮了，因为昨晚提前放着泡开，所以煮起来熟的比较快。

        “好的。”

        云峥点点头，将上面漂浮的豆皮给捞去，就将红豆放入洗净的石臼中捣起来。

        两人分工合作，直到云峥将红豆给捣烂，庄珺这边也已经将面给揉成了一个光滑的面团，用湿纱布将它们盖上，就放着饧一个时辰。

        “珺，你看看，这样可以了么？”见庄珺停手，云峥便是开口问道。

        “恩，我看看。”

        庄珺凑上去看了看，豆沙细密绵软，算是很成功了，“恩，可以了，那我开始炒豆沙，你把腌制好的蛋黄放进烤箱，记得烤制的时间最多不能超过半刻钟哦。”

        这蛋黄必须在烤到八九分熟尚未出油的时候包入月饼中，若是烤出油了再包，月饼做成之后，里面的蛋黄不仅不油润还会导致馅料分离，使得咸蛋黄裂开，就是口感也会变得生硬而不酥松。

        “好的，明白了。”

        云峥帮着庄珺将捣烂的豆沙放入锅中，就守着烤箱开始烤蛋黄。

        庄珺这边则是将准备好的糖放入豆沙中，加入少量煮红豆的水，就开始用中火进行炒制，直到糖融化就在里面加入了花生油，然后在每次花生油被彻底吸收后连续又加了两次花生油。

        “珺，这蛋黄烤熟了。”

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