第七十六章 疯狂拍卖 (1 / 3)
        酱汁鸭烹煮之时不能伤皮，因此胡俊彪在烹煮时也是废了不少的心思，下锅炖皮之时把皮朝下，再用大孔纱布包着其一起下锅。

        将鸭的整体原型保持不变，不使其过于破碎，出锅之时再充分的控净汤汁，随后再装盘，鸭皮务必朝下，完整原汁是装盘的基本标准之一。

        同时酱汁需要用火熬煮，让其味纯精上，需要炒红，炒香，炒浓。随后浇抹在鸭的身上，挂匀抹匀，使酱汁能够均匀的出现在鸭的表皮之上，不滴在盘中些许。

        这些，胡俊彪都做的轻柔很慢，任何一个细微的失误都容易影响一道菜的成色，胡俊彪不允许自己有着失误。

        眼神平淡，但烹煮起来双眸之中却是有着道道精光，烹煮之时外界环境似与胡俊彪全然无关。

        他的眼中，仅有那道酱汁鸭。

        涂抹酱汁之时，胡俊彪用的是汤勺，汤勺壮大，一勺酱汁非常之多，可在胡俊彪的手里凭借手腕力气不断浇筹。

        那浓匀的酱汁在其的手法上如同细丝缕缕，准确不误的滴落在鸭的表皮之上。

        田源身为厨界郎君，厨艺水平精湛，凭着自己一手精湛的厨艺看待厨师自然有高看低看之法。

        胡俊彪这烹煮饭菜，心静如水，但却似乎万千的情感皆是融于一道饭菜之中，手法，刀法，做法，都是深有其道理。

        何等境界？简直就是高山仰止。

        酱汁鸭大菜一成，香味便是顺着厨房飘散。

        “这是什么香味？”二楼的游客们如同狗鼻一般，一嗅一嗅的。

        自打逍遥客栈推出了腌菜之后，游客们每次饮食都会点上些许，放入口中口感十足不，而且腌菜酸咸之味简直是抒发的淋漓尽致。

        “嗯，厨房中做的是哪道菜，怎么这么香？这是菜单里的哪道菜？”一位游客被这香味所迷醉，轻声的询问道。

        “好香，好香啊。”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》