【第09章】托生还报 下 (3 / 3)
        对于黄盛这种一肚子都是鬼怪故事的烂人，圆这个谎自然毫不费力。

        隔天黄盛如常上学，放学之后寿伯便说张庶派人前来通知，他要的材料器具已经全部买齐。但黄盛也不急于一时，便要寿伯传话给张庶，说是过两日再去，而他也用寿伯新买的材料又在家中试验了一天，得出确定的用料配方后，这才让寿伯去书院请了三日的病假，这才施施然赶去。

        再次来到永和坊的大宅院，境况自然与前次不同，在黄盛的要求下，卢政带着募来充当护院的游侠儿和壮士们埋头苦干，不但把满园的荒芜拾到整齐，也按照他的要求挖出了排水地沟，扩建了厨房灶台。

        而黄盛要的材料，也将几间堆放杂物的房间装的满满当当。

        确定卢政将游侠儿全部派到宅院各处值哨，布下天罗地网飞鸟难遁之后，黄盛这才在张庶的带领下来到了已经改作工房的厨房，传授制造胰子的手段。

        按照唐代孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》记载，唐代的胰子主要是以猪的胰腺作为主料，撕除脂肪后研磨成糊状，再加入豆粉、香料等，均匀地混合后，经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆。

        而一头猪只有一副胰腺，要大量取得猪胰腺这种原料委实困难，所以澡豆未能广泛普及，只在少数上层贵族中使用。

        不过后来，工匠们又在澡豆的制作工艺方面加以改进，他们在研磨猪胰时加入砂糖，又以天然碱或草木灰代替豆粉，并加入熔融的猪脂，混和均匀后，压制成球状或块状，这就是“胰子”了。猪油在40℃熔融，而猪胰脏此时发挥脂肪酶的分解作用，将猪油分解为高级脂肪酸，这些脂肪酸与随后加入的草木灰碱剂发生皂化反应，生成了脂肪酸皂，这就是现代肥皂的主要化学成分！

        黄盛此时要传授的制造方法，并非是后世的简易版，他可不会笨到一次性就把压箱底技术全部放出去。因此他也要张庶想办法收集了十多副鲜活的猪胰腺，并且用冰镇住。说到冰，不要说唐代，就是春秋战国时代的古人都已经知道了冬天将冰块窖藏，夏天取用，张庶乃是世居长安的官宦人家，家中藏着几窖冰可不跟玩似的。

        而工匠方面自然不能假手于外人，而是叫张庶启用家中忠诚决无问题的老仆和家奴。卢政家里虽然也是豪门大户，但远在晋州，不然黄盛也会让卢政家里出几个工匠。

        便说这黄盛版白玉香胰的第一步，便是让工匠将买来的大量肥猪肉切块炼油，技术要领是文火慢熬，务使熬出的猪油清亮白净，油渣也不能太焦，因为黄盛还可以将这些油渣加工成可以做菜的脆哨，改善工人们的伙食。

        第二步，便是将冰镇的猪胰子拿来捣碎研磨，之后加入冷却但尚未凝固的猪板油里搅拌，并按照1:1:1的比例兑进用纱布过滤后的菜籽油和桐油，两种油是目前长安市面上比较常见的油品，虽然胡商聚集的西市里有少量通过陆上丝绸之路带来的橄榄油，但价格和数量就不太尽如人意了。

        第三步，将张庶从市面上买来的天然碱混合取自长安城外运河的河沙，按照1:2的比例搅拌均匀后，放到炉子里煅烧，烧透之后也就是后世常见的火碱，这种碱也被称为泡花碱，将成块的火碱打碎溶解后，便得到了纯度很高的碱液。

        完成了这三步后，第一天的试制工作便算是告一段落。

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