冰冷又炽热 (2 / 4)
        香切猪排其实就是做排骨，既然点了要香切，肯定对排骨的外观要求比较高。刀工摆盘包括烹饪方法都要动脑筋。

        沈唯和陆钧讨论了一下，把自己的想法说给他听了，陆钧听完眼睛一亮，“行，你还是挺靠谱的，好好做，说不定真能赢了江晓寒。”

        沈唯扶额，猪队友就是猪队友，都这个时候了，还在打击她的自信心。

        说做就做，沈唯统筹计算了一下各种食材的处理时间，把不要求刀工不要求火候的准备工作全交给陆钧，自己专注地进行食材配比和调味。

        等沈唯和陆钧这组的菜装盘摆到聚光灯下时，嘉宾们又是一片惊呼：好厉害！我看我们不用比了，直接退赛吧。冠军不是江晓寒就是沈唯和陆钧这组的。

        沈唯把丝瓜中间掏空，切成两厘米左右的圆筒，圆筒里的食材有白有红有黄有紫，配着外面丝瓜的绿意，放在盘子里，就像一朵富丽堂皇的五彩花。

        香切猪排沈唯把猪排交叉摆成了网状，每一个交叉点都放了一粒碧绿饱满的熟豌豆。豌豆下面是一小片煎得金黄的鸡蛋皮，金黄的蛋皮就像顶着烈日盛开的花瓣，而熟豌豆就是可爱的花蕊。

        评委们依次品尝。

        “这个里面是土豆泥吧？”一个评委咬了一口丝瓜酿，有些惊讶道，“这土豆泥里面还能爆浆？是芝士吗？”

        “对。”沈唯含笑点头，“土豆煮软捣碎成泥，芝士搓成小圆球，放进土豆泥里裹起来，外面再滚一层面包糠，下油锅炸三十秒，然后再把炸土豆球塞进处理过的丝瓜。”

        “咦，我这个里面不是土豆泥，是烤酥的猪肉粒混着生荸荠。”另一个评委示意大家看自己手里的那块丝瓜酿。

        他的丝瓜酿，中间的馅是白色的。

        其他评委看看盘子里的丝瓜酿，醒悟过来，“这道丝瓜酿，每个丝瓜里的馅料都不一样，所以才能呈现出五彩缤纷的效果！”

        “是的。”沈唯介绍道，“紫红色的是用红苋菜汁染过色的，所有食材都是纯天然的，没有任何色素。”

        “这个很厉害了！”胖乎乎的中年评委冲沈唯竖竖大拇指，“你们这组嘉宾的配合也是相当默契了，这么复杂细致的料理，你们竟然还能赶在规定时间之前完成，说明事前经过仔细的思考和沟通。”

        “确实，做菜其实最重要的并不是经验，而是多动脑子试错，这样才能推陈出新，既有特色又能满足食客的口感要求。”

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