第417章 刘水根要失业了 (1 / 5)
        沈默一回来，吴正又轻松了很多。

        他发现，经过一段时间的磨合，沈默已开始完全进入了工作状态，尽管在餐饮行业的经验还是很欠缺，但他在责任心、工作主动性、主动思维等方面都表现出了一位优秀职业经理人的潜质。

        因此在这段时间，吴正只需要安心打他的篮球赛，然后准备应付接下来的期中考试。

        这对吴正来根本没什么难度。

        除此之外，吴正还有一件重要事情做，那就是准备吴大厨食府的独家菜谱。

        这事没人能帮他。

        对于一家饭店来，能否在市场竞争中站稳脚跟并取得良好的效益，最核心的因素就在于菜谱，其它的方面都只是辅助手段。

        只有菜谱上的菜出品品质具备核心竞争力，才有可能实现经营目标。

        吴正必须在这方面花一番心思。

        尽管他脑海里已经有了无数份菜谱，很多菜的做法已经像本能一样印在了他的脑海，但如何来组合，以符合现有的资源条件、市场需求还是需要慎重考虑的。

        中国菜真是一门大学问。

        从烹饪手法来看，分为蒸、煮、煎、炸、焖、炒、烤、熏等，各种手法制作出来的菜风格各异，有的菜甚至需要用多种烹饪手法来综合完成。

        从口味上来分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地区、不同的人有需求各异。

        其它相关的项目就更多了，比如餐前吃、荤菜、素菜、汤水、主食、甜品等，又比如山珍、海鲜、飞禽、走兽……

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