1661.第1661章 第一女厨神【11】 (2 / 2)
        ｙｕ膳房选用的是深海三文鱼。

        三文鱼有几十个种，深海三文鱼属于名贵鱼种，它的肉质鲜美，营养丰富，而且深海三文鱼含有丰富的深海鱼油，易于人体吸收，可以有效改善人体电解质平衡，具有很高的保健作用和食用价值。

        ｂａｏ蓉蓉从ｙｕ膳房选择的用料就可以看出，ｙｕ膳房在西餐上面的决心！

        如果没有决心做正宗的西餐的话，就不会大费周折的去采ＧＯＵ对ｎｅｉ地来说很珍贵的深海三文鱼来做这道菜。

        ｙｕ膳房出的米兰煎鱼排，外表焦脆，ｎｅｉ里鲜ｎｅｎ，火候恰到好ｃｈｕ，口感层次丰富，腌制过程中渗透进鱼排里的柠檬的淡淡的酸，清酒的淡淡的甜，西南地区特有的野胡椒的神秘的香，在盐的咸味的烘托下，达到了一种微妙的平衡。

        能感受到各种味道，但是又没有一种味道显得唐突，柔和是主旋律！

        鱼肉本身的鲜ｎｅｎ，煎制过程中产生的焦香，二者相得益彰！

        在ｂａｏ蓉蓉看来，这已经是一份很完整，很高端，很美妙的菜肴，ｙｕ膳房的西餐功底并不像外界猜测的那么不堪。

        至少在她看来，ｂａｏ括榕城大酒店西餐厅在ｎｅｉ，榕城已经找不到一家西餐厅，能在这道菜上有更好的表现了！

        香煎小牛排这道菜对ｂａｏ蓉蓉来说就很ｓｈｕ悉了，大部分人最开始接触西餐，就是从牛排开始，不论是食Ke还是厨师。

        这是一道考验基本功的菜。

        ｙｕ膳房选用的牛排是进口而来的澳洲和牛牛肉，澳洲和牛是日本和牛的杂交种，ｘｉｎｇ价比很高。

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