第二十章：好似你侬我侬，紫褐色【首更送达】 (3 / 5)
        对于厨艺，贵族子弟喜欢的不多，就如黄呈、皇甫晔、上官泰三人都不会。这样说，并不意味着所有贵族子弟都不会厨艺，就如扶苏，鱼子染与王芙都会煮饭做菜一般。

        “君子远庖厨”这句古语，孟子说过。但最初出处，并不在孟子。而是在《礼记。yù藻》：“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。

        所谓“君子远庖厨”，不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了。对于秦汉之后儒学家的解释，并不是正确的。尤其是明清时期的士人，一提到煮饭做菜的厨艺，就非常厌恶，作出一副不屑于之的样子。对此，扶苏是不以为然，并且摒弃的。

        秦时的工具还比较简陋，煮饭的东西也比较少。有个釜，也就是铁锅子。有菜刀几把；砧板数块；食材篓子一个；干净菜篮五六处。

        做菜，大多是蒸煮这两种做法，也有些名家厨子，有自己的秘法。比如现在的苏扶，当然扶苏是不会做菜的，后世的那个灵魂会。

        要说起来，现代厨艺上烹饪的方法有很多热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜~汁、涮、卷、冻、卤、腌。

        这么多方法，扶苏当然不是都知道。来自后世，苏扶是有很多优势的。至少，蒸煮煎炒这四种是会的。

        鱼，扶苏准备做的是红烧鱼，很普通的家常菜。

        “鱼。”扶苏一伸手。王芙将一尾鲫鱼递过来。

        扶苏也不回头：“我教你如何做红烧鱼。”

        “烧？”王芙疑huò，随即沉默不语仔细看着扶苏的动作。

        一斤重的鲫鱼，去鳃，去鳞，剖肚。一把短匕在扶苏手中宛若游龙，手法灵巧迅速。不多时便看的王芙眼中异彩频生。

        鱼处理了干净，扶苏正想说话。却见王芙已经将半两切好的jīròu递过来：“听你刚才说要一只山jī。”

        扶苏tiǎn了tiǎn嘴hún，心中一片柔软。接过jīròu，发现薄片已经切好。好个心细的nv子。

        从食材中取过蘑菇，竹笋，皆是半两。递给王芙，也不言语。王芙不着眼，一手接过，开始切片。

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