第二百七十八章 武吃 (2 / 11)
        还有茶食糕点类呢。

        玫瑰枣儿、花生蘸、酥糖，外加烂肉面那又都是李福拿手的。

        想想看，“衍美楼”的特色茶食，过去那是什么人吃的？

        能在这儿尝着，那真得说是附近居民的福气。

        至于凉拌冷荤，葱炮羊肉，那又是受“张大勺”指点过的，就更得说是造化了。

        光靠花椒糖水来提香这一样简单的诀窍，就能让大多数酒客品过后竖大拇哥的了。

        再比如说这小酥鱼吧。

        这看似普通，却又需要点手艺的酒菜，真按“张大勺”的法子弄出来，简直让人念念不忘啊。

        敢情他的独门法子是用砂锅做。

        选寸许的小鲫瓜子，拾掇干净，放入砂锅。

        然后葱姜蒜、花椒大料、小茴香、白糖、醋、酱油、料酒等十几味佐料下进去。

        先旺火半小时，再换微火煨，等快熟了才能放盐。

        这样做出来的小酥鱼是真酥啊，连鱼刺都不用挑，直接入口，味道鲜美至极。

        所以节前，光这道小菜儿，就有不少人为了充斥年菜内容，特意来订的。

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