第781章 真把式 (3 / 7)
        “是，鲤鱼确实没什么可做的。对鲁菜了解一些的都应该知道，红烧那叫家常便饭，不叫菜。其他的也无非一道‘糖醋鲤鱼’还算端得上桌面。再有就是‘一鱼三吃’了，一面抓炒一面糟溜，头尾做汤而已。老套的很。”

        “可我这道菜还就不一样，很有点特别。那是从鲁菜的‘糖醋鲤鱼’和河南风味的‘鲤鱼焙面’中得到的灵感，结合改良而来的。他既有与‘糖醋鲤鱼’相似的口感，同时又用鱼肉成功模拟出了‘龙须面被子’的造型。”

        “但正因为在造型要求上比讲究“三翻四翘”的“糖醋鲤鱼”还要高，这道菜的难点就全集中在刀工和油炸环节上。对操作手法有着近乎苛刻的要求。不肯下苦功夫的懒人是一辈子也做不出的。”

        得，这番话显然是意有所指，特别最后几句，一下捅到了“小胡”的心窝子了。

        可他干疼只能忍着，还没辙。

        为什么？

        因为这不光是“张大勺”带着舆论节奏呢。关键俗话说的好啊，光说不练假把式，光练不说傻把式，又练又说才是真把式。

        这小子定睛这么一看，人家“张大勺”手里就是有真玩意啊！

        别的不说，众目睽睽下，光他怎么把那鱼肉切片切丝的手段，就够吓人的了。

        那一条两斤多的鲤鱼，没出三分钟，两侧的肉，就在“张大勺”的手下变成了菊花一样的千丝万缕，而且既没有折也没有断。

        如果依照他本人所说，这个环节，技术最低要求不能超过一根筷子粗。

        偏偏他自己切出来的鱼丝，顶多也就一半那么粗。牛不牛？

        但这还不算什么。然后给鱼调上一点面，又到了下锅炸制定型的时候，那“张大勺”的手法更是惊人。

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