第780章 找茬 (3 / 4)
        “我呀，一吃就吃出来了，你肯定是罗慧师傅的徒弟，跟她上过灶，看你这几下子，闽菜里的煎糟、炕糟、拉糟、醉糟应该都掌握了。可你千不该万不该，你不该用外面买来的现成红糟啊。你们罗师傅自己的香糟汁儿那是一绝，你怎么不学着也自己做啊，怕麻烦是不是？所以这菜毁这上了，糟香不够，混似酒香，勉强合格吧，也就大众水平。”

        这话完了，那位厨师当场就脸红了，口里不由连连称“是”，蔫头耷脑退后了一步。

        而另外俩厨师则看得有点犯愣，他们绝对没想到“张大勺”能说出这样“一矢中的”的话来。

        但这才哪儿到哪儿啊？“张大勺”没耽搁，接着就又冲那个做“茭白口条”的厨师开腔了。

        “你呀，扒口条这手法还行，像是津门的‘鸿宾楼’学的吧？味儿对，火候也还行，可你这用料差着意思呢。这个月份呀，茭白配口条不合适，欠讲究。这个月份应该吃什么呀？应该吃茭白蟹肉，那跟时令就合适了。厨行永远得讲究什么月份吃什么东西，否则那就成了‘行活’。辜负了你的手艺。你的毛病也是懒，是懒在了不走心，不动脑子上了。”

        得，这又灭了一个。

        而这主儿不但相当服气，一开腔也果然是津门人。

        挑着大拇指道了句，“您老不亏是行家，连我师承都说出来了”，就退一边去了。

        这接下来可就该轮到第三个了。

        “张大勺”还就对这位最不留情面，挑剔得也最严重。

        “你这道‘香菇肉饼’就该扔喽。为什么？因为你最懒。第一你这肉馅儿拿淀粉抓了。这不但没有了肉味儿，连汤汁儿都浑了。肉馅拿淀粉抓的，就没这么一说。二呢，你这玉兰片用的也不对，为什么不用鲜笋啊？嫌冬笋又得剥，又得煮，还得旋，费事是不是？可你用罐头，是一点鲜味全没了……”

        显然这次“张大勺”又说对了，因为头一个和第二个厨师听得都在点头。

        但偏偏这第三位年纪最轻，三十五六岁的年纪，脸皮似乎还挺薄。

        或许正因为火气壮，这下颜面挂不住了，居然反驳了起来。

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