第二六三章 乡下人煮鱼的方法 (3 / 4)
        李向东说：“小时候，常对外婆家，经常在在乡下的河里钓鱼。那河里的鱼比这水塘的鱼jing多了。这的鱼咬了钩就不放了。”

        说着话，他便把鱼提出了水面。又是一条大鱼！

        似乎真像李向东说的那样，黄昏的鱼儿出动了，咬钓了，不一会儿的工夫，李向东就钓上来了五、六条两三斤重的鱼。

        他说：“够了。”

        那士官觉得还不过瘾，说：“再钓一会。”

        李向东说：“够吃就好，明天才继续。”

        这天的晚餐吃的比平时要晚，天虽然还没晚下来，但兵们吃饭的时间总是很准时的。本来，李向东和那士官提了鱼回来，饭已经做好了。但兵们见那一水桶的鱼，都眼馋了。

        李向东说：“等鱼做好了再吃。”

        兵们当然愿意，也不等那士官下命令，就拿着碗围着那桶鱼转。李向东说，今天，我亲自下厨，让你们尝尝我们下乡是怎么做鱼的。他说，既快又好吃。他叫厨师把鱼杀了，每条鱼斩三截，再备好姜蒜。

        他指挥几个兵们用石头在cāo场边上垒灶，然后，又叫兵们把锅弄出来，安放好，点火热锅，就见他挽起衣袖，往热锅里倒油，油烧得冒烟了，就放姜蒜，爆得姜蒜散发出诱人的香时，再把切成一截截的鱼放进锅里。

        先是煎，也没见要煎得焦黄，就放盐，喷些儿酒，就倒了水煮，煮得有六成熟了，他就说，好了。可以吃了。也不撤火，也不往上装，就叫大家直接从锅里夹着吃。他说，能夹上不来的肉就熟了，夹不上来的肉再在锅里煮，一边吃了熟的，一边再煮那生的。他说，这样，那鱼总是嫩的滑的鲜甜的。他说，如果让鱼彻底熟了，那表面这一层肉就过火了老了，吃进嘴里就涩而无味。

        兵们盛了饭，扒一口饭，吃一口锅里的鱼，真就觉得那鱼比任何一种做法都好吃。有人要夹鱼头时，李向东说，还没熟呢，先吃肉。

        小楼屋的人，也包括李向东和小李都转成团或蹲或站着吃那大锅鱼，一边吃一边赞叹好吃，一边说从还没听说也这种吃法，有点像打边炉。

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