第36章 冲泡新茶，就是这个味 (5 / 5)
        “味道如何？”

        李氏眉眼弯弯，满是笑意，“官人，这茶与团茶大不相同，团茶多有花香，而无茶香，此茶倒是天然成趣，有股自然的清香，清爽香甜，却一点不腻，恰到好处。”

        赵似得意一笑，“那是自然，此茶制作手法与团茶大不相同，最大程度上保留了原味的茶香。”

        大宋现在的制茶方法是以蒸青为核心，要求茶工凌晨五更入山采茶，需携带新汲水保持茶叶洁净。

        采完茶就蒸青，蒸完之后再压榨，通过反复挤压去除苦涩物质，目的只有一个，让茶汤变白。

        下一道工序是研磨，像磨豆浆一样，越细越好，直到茶末细如粉尘，最后使用模具定型制成茶饼。

        最后用文火慢烘，使其定型，完成过黄。

        这种团茶，赵似根本喝不习惯，现在已经有散茶的方法，但还是要经过蒸青这道程序，味道和炒茶法相去甚远。

        团茶不讲究味道，以好看为主。

        他不知道炒茶是怎么炒的，只知道是用铁锅的温度慢慢烘焙炙烤，就吩咐了一嘴，让下人慢慢去研究。

        下面人没让他失望，终究是喝到了记忆中的茶水。

        熟悉的味道在味蕾蔓延开来，赵似抬起头，茶雾缭绕间，李氏清丽的面容映在眼前，此间，只有你我。

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