第95章 夺回吴胜小区厨神的地位 (1 / 5)
        就在这时，宋砚终于出来了。

        “宋师傅好啊。”杨光正在处理龙虾，抬头冲他咧嘴一笑，“今天准备做什么？还是继续练习鱼片粥和及第粥吗？”

        “不不不，我准备做一道红案菜，刚好可以和你交流一下。”宋砚笑着道。

        “红案菜？”杨光手上的动作顿了一下，眉毛挑了起来，“我就说你那刀功根本不像一个白案厨师能有的，果然藏了一手！”

        他放下手里的龙虾，擦了擦手，饶有兴致道：“怎么？这道菜不准备藏起来，等到比赛的时候阴我们一手吗？”

        杨光嘴上虽然这么说，但其实心里并没有对这道菜太过重视。

        宋砚的白案水平的确很高，麻油银丝卷、水晶虾饺、荷花酥、灌汤包，每一样面点拿出去，都能在那种传承下来的老字号饭店里上菜单。

        这可不是什么轻松的事儿！

        那些老字号最注重口碑，每一样能够上菜单的菜，都是经过各个炉头厨师评选，最终由主厨敲定出来的。

        30岁以下的青年厨师中，能做到这一点的简直凤毛麟角。

        老白叔说的“白案新希望”不是客套话，是实打实的评价！

        但红案不一样。

        红案的门道比白案深得多，刀功只是基本功，火候、调味、选材、配伍，哪一样都不是一朝一夕能练出来的。

        杨光自己从小跟着爷爷学艺，又在全国各地的餐厅历练了好几年，才敢说自己在年轻一代的红案厨师里能排得上号。

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