第二十三章 (2 / 3)
        “柔和的灯光真让人兴奋不已。”钱勇一边进店，一边说。

        “那是呀。”伍一沾沾自喜的应着。

        丁赞东急忙从后厨出来。钱勇把今天的意图说得一清二楚，“政府规定：咱们一定要遵照执行，一天一桌。”

        伍一拍拍面前的桌子，“二十人，十六道菜，不行吗？”

        钱勇兴奋地说：“就这么定了，每天中午。”

        “政府的要求是对的，”伍一高兴地说：“特别是新上任，还是不越雷池为好。”

        “是的，”钱勇说：“有党的信任，战友的鼓励和鞭策，一切都会顺顺当当。”他接着说：“我的原则是各行其道，不搞一言堂。”

        仨人都满意的笑了起来。

        钱勇感慨的说：“有人让我场面大些，我问他们什么是大场面？”

        “好啊！”伍一感谢战友的支持。

        送走了钱勇，丁赞东说：“他的亲戚也开饭店……”

        “是的，”伍一说：“真难为他了。”

        俗话说，客人不进冷清店，食材冻藏不新鲜。东方红酒店有战友、朋友、客人的捧场，出现了前所未有的转机。

        礼仪小姐拉开了门，“欢迎光临。”

        鱼贯进店的客人围着圆桌坐下。一位穿着讲究的客人点好八道菜，放下菜单对服务员说：“我们这儿有三位海宾客人，叫厨师做俩海鲜。”

        本地人很少吃海鲜，关键是食材不那么新鲜而且品种单一，又没有本地菜那么可口实在。特别是偏寒冷地区，喝酒的人以生鱼（驱热、败火、营养）、肉丝凉菜（十种疏菜以上）下酒，喝上三两老白干，吃好喝足便皆大欢喜。

        点菜宝把菜谱传到后厨，伍一心里便有了数。他把这两道菜告诉了媳妇，她按照伍一说的准备。很快八道菜就呈上了桌。接着伍一开始做海鲜。他选一条海滨酒店不常见，不常吃的香溜鲅鱼。他把处理好的鲅鱼去刺改刀，把不算薄的肉片放到容器里，然后放料酒、盐、花椒、大料、香叶、葱花、少许的醋，用手抓匀，腌十分钟。蒜末、姜末、蚝油、酱油、白糖、少许的番茄汁儿备用。油温上来，抖掉鱼片上的佐料，蘸薄芡，炸制六、七成熟。勺里放油，把备好的佐料炒香，炸好的鱼片进勺后大火翻勺，淋上料油，出勺后放上香菜。

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